最近查体遽然发现胆固醇降了不少，好的有点胆固醇（HDL）上升了，坏的上瘾胆固醇（LDL）下降了，由102 降到65。克己好胆固醇占比目标为2.3。有点医师专门来信说你的上瘾胆固醇 excellent，把我表彰了一下。克己

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我心境大好。回想了一下这半年的克己状况，饮食没有太大的有点改变，依然保持着一日两餐，上瘾早餐+晚餐，克己中餐加了一顿酸奶和坚果。有点时刻分配是上瘾16+8，吃饭的时刻会集在8小时，早饭时刻9点，晚饭时刻5点。除了party，晚饭之后不再动任何东西。早饭后，通常看两会集国电视剧，边看电视边做一些群魔乱舞的动作，让健身和文娱一起进行。正午做一些速走，大约2500步，之后会做一些宅院里的活，比方打理菜园。

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我猜，是不是酸奶起的效果？查了一下ChatGPT，公然说酸奶能改进胆固醇状况。

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去年在佛罗里达过冬，有一个老同学送了一瓶他克己的酸奶，尝了一下，公然滋味甘美。没有加糖，但吃起来口感杰出。尽管我也经常吃酸奶，但大都是市场上买来的，甜度太大，所以对吃酸奶有所顾忌和控制。听了同学制造的办法，我也很快买了一个酸奶器，每周就做起了酸奶。现在成了一种习气，正午肚子略感空无的时分，就箭步超酸奶走去。

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没想到制造酸奶出奇地简略。在亚马逊上买了一个制造酸奶的加热器，大约不到20美元。其实有许多其他的东西都能够制造酸奶，比方一种电动的蒸锅就有制造酸奶的功用。

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我开端用的是全脂牛奶，用比较厚重的珐琅锅把奶烧到快起泡欢腾的时分停下来。让牛奶天然凉下来。也能够把锅放在凉水中，降温快一些。大约用手接触有必定温度但又不棘手的情时分，就能够添加酸奶的引子了。

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酸奶引子也叫yogurt starter，亚马逊上有卖的，很廉价。后来发现，酸奶的菌种有不同的种类。比较受欢迎的是希腊酸奶种类。这是一种粉状的产品，有点像发面用的干酵母。把酸奶酵粉均匀地搅在奶中，多搅几下，就能够了。然后把奶倒入所装备的7个小瓶中，放到酸奶机器中， 10个小时今后就固定成酸奶了。之后放到冰箱，几个小时后就能够用了。

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开端用这种小瓶感觉比较费力，由于每次都要去洗刷。我日子的原则是功率和从简。后来爽性放入一个大的玻璃容器中，每次吃的时分用勺子挖出来就能够了，吃多少挖多少，不受小瓶子的约束，整理起来也简略得多。我和老婆两人都喜欢吃，所以两三天就要做一次。1加仑奶能够做三次。

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听了ChatGPT的主张，现在也用2%的奶作为质料了，理由是低脂肪。感觉效果也不错。

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每次做酸奶在冰箱放几天后，会沉积出许多清水，听说叫奶清，也是能够食用的，能够放在粥里，也能够用来和面。我基本上把它放在菜园的肥料中了。

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在网上也买了一个酸奶过滤器，直接把奶清过滤出来，让酸奶出现必定的浓厚度，也便是希腊酸奶的姿态。滋味会更好一些。

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吃的时分，我感觉有点太酸。所以每次都要配上一勺果酱，或许蜂蜜，添加一点甜度，可是要比超市中的酸奶含糖量低得多。一起也会配上一勺烤熟的南瓜子或许核桃花生之类的坚果，就成了简略养分的午饭，也成了我每天日子的独爱。

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坚持了快一年了，胆固醇有了改变，我觉得可能是酸奶起了必定的效果。不能确认。但我们无妨也能够试一下，至少没有坏处。

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2025.1.4于美国。